Всъщност тази публикация е чисто и откровено извинение да си публикувам красивата снимка на розова паста, както и оправдание пред мен самата за това, че все още плащам хостинг на този блог.
Ако все пак имате нужда от рецепта за ~5 порции:
- брашно (от семолина, ако ви се намира) ~ 250г | 2 кафени чаши
- 4 жълтъка (белтъците употребих за шоколадов мус)
- зехтин – 2 чаени лъжици | 10-15 мл
- сол – 1 чаена лъжичка | 3-4 грама
- вода – 3-4 супени лъжици | ~50 мл (добавя се постепенно)
- сок от червено цвекло – 1 супена лъжица | на цвят или боя за храна на вкус
Смесвате всичко в дълбока купа и месите до гладкост, добавяйки полека вода към сравнително сухата смес.
Оставяте тестото да си почине известно време – 5-10 мин или като мен половин час докато забравите, че всъщност сте започнали да правите паста.
Като си спомните, че имате да правите паста или някой гладен дойде да ви пита кога ще е готова храната, разделяте тестото на части – 6 или 8 (примерно) и вадите машината за паста. Ако нямате машина за паста, вадите точилката и започвате бавно и постепенно да мразите факта, че скоро не сте тренирали който и да е мускул в тялото си докато разточвате тестото тънко на вкус.
Аз лично ползвам царевично нишесте, за да не ми слепва пастата и да не залепва по машината, но можете да ползвате и царевично или обикновено брашно. Ако ползвате машина за тесто за сефте, започнете от по-голямата дебелина и постепенно я намалявайте до достигане на желаната дебелина.
Следва (краткотрайно в нашия случай) сушене и след това варене и ядене на пастата.
Да ви е вкусно.
.